Recetas con langostinos

Receta de langostinos rebozados

Ingredientes:

• 12 langostinos grandes crudos
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado normal o panko (pan rallado tipo japonés)
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación de los langostinos rebozados

Los langostinos rebozados se han convertido en una alternativa muy popular, especialmente desde que la cocina japonesa se ha introducido en occidente. Hacerlos en casa es muy fácil, por eso te explicamos paso a paso una de las recetas con langostinos más ricas.

1. Si quieres conseguir unos langostinos rebozados al mejor estilo asiático, entonces en lugar de usar pan rallado convencional puedes adquirir panko, el pan rallado japonés que se utiliza en los rebozados de esta gastronomía. Puedes adquirirlo en una tienda de productos asiáticos.
2. Comienza pelando los lagostinos y conservando la cola para servirlos de este modo. Además deberás retirar la tripa de su interior para dejarlos al punto para su cocción.
3. Una vez limpios, añade a una sartén espaciosa abundante aceite de oliva y lleva a calentar a fuego medio. Es muy importante que el aceite esté muy caliente para conseguir una fritura perfecta y crujiente, por eso no debes añadir los langostinos hasta que haya alcanzado los 170 ºC.
4. Bate los dos huevos en un bol, luego añade en un plato la harina y en otro el pan rallado para tener todos los ingredientes a mano al momento de rebozar. Agrega sal y pimienta al gusto sobre tus langostinos.
5. Cuando el aceite esté caliente, pasa los langostinos primero por harina, luego por huevo y por último por el pan rallado, añadiéndolos cuidadosamente a la sartén de 6 en 6 para evitar que el aceite se enfríe.
6. Fríe hasta que estén perfectamente dorados, luego sácalos de la sartén y colócalos en un plato cubierto de papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
7. ¡Tus langostinos rebozados están listos para comer! Sirve con tu salsa favorita y disfruta de esta sencilla pero deliciosa receta.