Pelamos los langostinos, quitándoles la cabeza. También se les puede quitar el final de la cola. Con mucho cuidado, hacemos un cortecito para quitarles el cordón, así como las patas.
Con los langostinos listos, iremos a hacer la salsa: para ello calentamos en el fuego el caldo de pescado, con tanta salsa de soja como nos guste a nosotros. Rallamos un poco de jengibre por encima y removemos para que se mezcle bien.
Ponemos la harina en un bol con un poco de agua. Mezclamos con la batidora hasta formar una crema suave. En ella vamos a rebozar los langostinos. Luego los freiremos en una sartén con bastante aceite por unos 5 minutos, hasta que queden bien dorados.
Según vayan estando listos, colocadlos en un plato con papel absorbente para que suelten todo el aceite.
