Ingredientes
- 1 filete de 2 kg. o 6 rodajas de merluza
- 100 gr. de langostinos pelados
- 100 gr. de setas
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta negra molida
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- Perejil
Preparación de merluza al horno rellena
- Comenzaremos limpiando la merluza. Si habéis comprado un filete vais a tener que limpiarlo bien y quitarle las espinas para luego filetearlo en seis o siete trozos. En caso de haber comprado los filetes ya listos, solo tendremos que lavarlos y quitarles las espinas.
- Ponemos el horno a precalentar a 180ºC y, mientras esperamos, vamos a lavar y pelar los langostinos. La corteza podemos tirarla. Las setas, por su parte, también tenemos que enjuagarlas y laminarlas.
- Echamos un poco de aceite en una olla y añadimos el diente de ajo junto con los langostinos y las setas. Lo dejamos al fuego unos diez minutos hasta que todo coja algo de color.
- Ahora iremos repartiendo estos ingredientes entre los distintos filetes de merluza que después tendremos que enrollar sobre sí mismos.
- Metemos todo en una bandeja apta para horno a la cual previamente echaremos un poco de aceite antes de poner la merluza. Ya colocada, salpimentamos y vertemos el vino blanco. ponemos la sal y pimienta y el limón partido en dos mitades y metemos la bandeja en el horno durante una media hora.
- Cuando veamos que la merluza esté lista, comprobando que no esté ni muy seca ni muy cruda. Sacamos la bandeja y repartimos las raciones que vayamos a tomar. Decora con un poco de perejil y, ¡voilá! ¡Qué rica esta merluza al horno rellena!