Receta de fabada asturiana con marisco

Receta de fabada asturiana con marisco

Añade gambas y otro tipo de pescado rojo en esta fabada asturiana con marisco. Te chuparás los dedos.

Ingredientes

  • ½ kg. de judías
  • 1 docena de almejas
  • 4 langostinos
  • 4 cigalas
  • 2 nécoras
  • 1 centollo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimentón dulce
  • Azafrán
  • Sal
  • Aceite de oliva

Receta de fabada asturiana con marisco

  1. Pon las judías, si son de coción rápida sino tendrás que tenerlas toda la noche anterior en remojo, en una cacerola con la cebolla cortada por la mitad, 2 de los dientes de ajo sin piel, un poco de perejil y un buen chorrito de aceite a cocer. Pasados unos 10 minutos añades el agua.
  2. Para abrir las almejas las pones en otra cacerola con agua y un poco de sal. El marisco por otra parte vas a cocerlo en otra cacerola.
  3. El tercer diente de ajo lo pelas y cortas en trocitos pequeños para dorarlo en una sartén con un poco de pimentón.
  4. Cuando esté dorado, lo añadimos a la olla con las judías y lo rehogamos muy bien. Agrega las almejas también una vez estén abiertas junto con el resto del marisco.
  5. Corrige el punto de sal, añade azafrán y cocina hasta que tu plato esté completamente hecho.

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