Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 50 cl. de aceite de oliva
- 150 gr. de langostinos
- ½ puerro
- 2 hojas de laurel
- 2 patatas grandes
- Perejil
- ½ cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
Receta de sopa de marisco con patata
- Empieza esta receta pelando los langostinos, pero no tires la piel y la cabeza, ya que vas a hervirlos en una cacerola para hacer un caldo. Con un litro y medio de agua más o menos tendrías que tener suficiente. Hierve ambas partes del marisco con perejil a tu gusto, las hojas de laurel y el ½ puerro troceado por unos 30 minutos a fuego lento.
- Pela y limpia bien la cebolla, para luego cortarla en trocitos muy pequeños, así como los dientes de ajo y el pimiento rojo. También aprovecha y corta ya los tomates en gajos y el pimentón en tiras. Otra opción es que tritures toda la verdura. Fríelo todo en una sartén para hacer un sofrito.
- Cuando el sofrito esté listo, y haya pasado la media hora de coción, colamos el caldo y lo echamos a la sartén junto con el sofrito. Remueve bien y agrega los langostinos. Salpimienta a tu gusto y deja cocer cinco minutos.