Recetas con espárragos

Receta de espárragos salteados

Ingredientes:

• Espárragos verdes (un manojo por cada 2 personas)
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta

Preparación de los espárragos salteados

Esta receta de espárragos salteados con ajo no solo es deliciosa, sino que además resulta ideal para servir como guarnición de diversos platos, como un buen salmón al papillote o un pollo relleno de espinacas y queso. Y, por si fuera poco, es muy fácil de hacer, así que en apenas 10 minutos podrás disfrutarlos.

1. Comienza lavando bien los espárragos y cortando la base dura de los mismos, que no es apta para comer. En esta receta te explicaremos cómo saltear espárragos verdes tradicionales, en el caso de que quieras preparar esta receta con espárragos trigueros, reduce el tiempo de salteado a la mitad pues son más finos.
2. Seca bien los espárragos y coloca en una sartén espaciosa la cucharada de mantequilla, lleva a fuego medio.
3. Pela y corta los ajos en trocitos muy pequeños y reserva.
4. Cuando la mantequilla se empiece a derretir, añade un chorro de aceite de oliva e incorpora los ajos a la sartén, dejándolos sofreír durante 2 minutos.
5. Remueve bien y añade los espárragos, agregando sal y pimienta al gusto. Mezcla todo y saltea entre 8 y 10 minutos, dependiendo del punto al que te gusten.
6. Es importante remover con frecuencia para que queden crujientes y sabrosos. Una vez listos, sirve tus espárragos salteados con ajo como entrante o como guarnición de tu plato favorito.