Recetas con champiñones

Receta de champiñones rellenos de jamón

Ingredientes:

• 20 champiñones grandes
• 120 gr de jamón serrano o jamón cocido (tipo York)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Perejil fresco
• Queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación de los champiñones rellenos de jamón

Los champiñones rellenos de jamón son una de las recetas más deliciosas que podemos elaborar con este ingrediente, la preparación perfecta para hacerlo destacar como un aperitivo de lujo. ¡Aprende a hacerlos aquí!

1. Lo primero que debes hacer es lavar muy bien los champiñones para retirar toda la tierra. Cuanto más grandes sean más fácil será rellenarlos, por eso procura que tengan buen tamaño.
2. Retira los tallos de los champiñones y reserva. Luego deberás picarlos en trozos uy pequeños que formarán parte de tu relleno.
3. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños, del mismo modo pela y corta en pequeños trozos el ajo. Puedes rellenar tus champiñones de jamón serrano o jamón cocido, sea cual sea el que elijas, también deberás picarlo en trozos pequeños.
4. Vierte un chorro de aceite en una sartén y colócala a fuego medio bajo, cuando esté caliente incorpora la cebolla y deja cocinar por 5 minutos, después añade el ajo y deja todo junto por 2 minutos.
5. Transcurrido este tiempo, incorpora los tallos de los champiñones, el jamón y la sal y pimienta al gusto. Deja cocinar todo hasta que los champiñones estén tiernos. Ve salpimentando el relleno en caso de ser necesario y remata con el perejil picado 2 minutos antes de sacarlo de fuego.
6. Mientras la preparación anterior se cocina, deberás colocar una sartén grande a fuego medio con un poquito de aceite, una vez que se caliente coloca los champiñones con el hueco hacia abajo, salpimienta y deja cocinar 5 minutos por ese lado, luego voltéalos, salpimienta y deja que se cocinen 5 minutos más. por el otro lado.
7. Precalienta el horno a 200 ºC para que vaya tomando temperatura.
8. Cuando los champiñones se hayan dorado ligeramente y la preparación del jamón esté lista, deberás montar tu plato. Rellena cada champiñón de forma generosa con la mezcla y velos colocando en una bandeja apta para el horno previamente cubierta de papel vegetal.
9. Cuando estén todos, espolvorea queso parmesano encima de cada uno y mete al horno durante 15 minutos. Los últimos 5 minutos cambia el programa a gratinar para que el queso quede dorado y crujiente.
10. ¡Tus champiñones rellenos de jamón ya están listos! Una receta deliciosa y fácil, perfecta para cualquier ocasión.