Solomillo de ternera en salsa de champiñones

Solomillo de ternera en salsa de champiñones

Presta atención a esta deliciosa receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones, perfecta para cualquier celebración como la Navidad o Año Nuevo. El ingrediente principal para la salsa serán los champiñones, pero también puedes utilizar otra seta u hongo ¡Te quedará perfecto también!

Unareceta.com te guía paso a paso para que consigas un resultado diez ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 4 solomillos de ternera (aproximadamente de 200gr)
  • 1/4 kg de champiñones
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 vasito de brandy
  • 1 cebolla mediana
  • Mantequilla
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Preparación de Solomillo de ternera en salsa de champiñones

  1. Preparamos un cazo con agua hirviendo y escaldamos la cebolla picada únicamente un minuto. Sácala y escúrrela. Si la secas con un trapo de cocina mejor. Resérvala.
  2. En una sartén funde unos 50 gr de mantequilla con un chorro de aceite. Así evitaremos que se queme la mantequilla.
  3. Después salpimenta los solomillos y dóralos en la sartén. Tienen que estar bien marcados por ambos lados.
  4. Saca los solomillos y añade a continuación la cebolla que hemos escurrido.
  5. Cuando esté un poco dorada, añade el brandy y flambéalo. Después pondremos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol.
  6. Después añadimos el caldo de carne y lo mantenemos a fuego medio hasta que reduzca un poco.
  7. Mientras la salsa reduce, lavamos y cortamos los champiñones en láminas y los salteamos en otra sartén con un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla.
  8. A continuación los añadimos a la salsa y también los solomillos. Ponemos un poco de perejil picado y dejamos que hierva todo un par de minutos. Rectifica de sal.
  9. ¡Ya tienes listo el solomillo de ternera en salsa de champiñones. ¡Qué aproveche!

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