Ingredientes
- 4 huevos.
- Aceite de oliva.
- ½ litro de nata liquida para cocinar.
- Orégano.
- 200 gramos de champiñones.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
Receta de huevos rellenos de champiñones.
- Como los huevos tienen que ser duros, será lo primero que hagamos; llenamos una cacerola con agua, más o menos por la mitad, y la ponemos a calentar a potencia media. Cuando empiece a hervir ponemos los huevos en la cacerola y dejamos que hiervan, con un poco de sal y un chorrito de aceite, por unos 10 – 15 minutos.
- Mientras iremos preparado parte del relleno. Para ello ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Vamos a ir pelando la cebolla y luego a cortarla en trocitos muy pequeños. Si queréis, antes de cortarla podéis lavarla con agua fría, lo que reducirá el efecto lacrimógeno que provoca. O también podéis pasarla por la trituradora o comprarla congelada, como prefiráis. Una vez lista, echadla a la sartén. También pelamos y cortamos en trocitos los dientes de ajo.
- Ahora lavamos bien los champiñones antes de cortarlos en trocos pequeños también. Podéis comprarlo también el láminas o ya troceados, pero lo mejor es que los troceéis al gusto vosotros mismos. Ya listos, los echaremos al fuego cuando veamos que la cebolla comienza a transparentarse. Luego remover bien para que todo vaya mezclándose.
- Como los huevos ya deberían estar listos, los apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco.
- Ahora haremos la salsa, para ello en una nueva sartén echamos la nata junto con un chorrito de vinagre y perejil al gusto. Lo ponemos a potencia media, para que la mezcla vaya cocinándose y ganando consistencia. Removerlo bien para que se consiga una mezcla homogénea.
- Una vez lista la salsa, y si los champiñones ya están hechos al gusto, echad sobre la otra sartén y remover bien para que se mezclen. Dejar haciéndose todo a potencia media por unos 10 minutos.
- Los huevos ya estarán fríos, así que les quitamos las cáscaras y cortamos por la mitad a lo largo. Con una cucharada, y con extrema prudencia, quitamos las yemas que apartamos para usarlas ahora, dejando una sola en un cuenco aparte para utilizarla como decoración.
- Echamos la mezcla que hemos preparado en la sartén en el vaso de la batidora, junto con tres de las yemas, y lo batimos todo bien hasta que quede algo parecido a una pasta. Ya lista, con una cuchara vamos rellenando los huecos que hemos dejado al quitar las yemas de los huevos.
- Ahora espolvoreamos la yema sobrante por encima de todos y ya tenemos listo este estupendo plato.