Este plato de quesadilla de pollo es muy equilibrado, por ello es muy aconsejable para personas que estén haciendo dietas.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo.
- 2 tortitas de harina por persona.
- 1 cebolla.
- 150 gr. de champiñones.
- 1 pimiento morrón.
- 100 gr. de queso chédar.
- 350 gr. de guacamole.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra.
Receta de quesadilla de pollo.
- Pelamos la cebolla, la lavamos bien para que no nos lloren tanto los ojos, y la troceamos en rodajas muy finas. Los champiñones los lavamos bien, para que suelten toda la tierra, y los cortamos en cuadraditos. El pimiento morrón lo cortaremos en tiras a lo largo y luego en trozos más pequeños.
- Ponemos una sartén al fuego, con un buen chorro de aceite y freímos todo lo que hemos troceamos. Esparcimos un poco de sal, removemos y dejamos que los ingredientes se rehoguen bien en el aceite.
- Troceamos las pechugas de pollo en trozos y cuando veamos que la verdura está empezando a dorarse las agregamos, removiéndolo todo para que quede bien esparcido. Poned la potencia de fuego a la mitad, para que así se hagan más rápido. Aparte de los ingredientes que hacemos para el relleno, podéis agregar también salsa de tomate, mantequilla… eso ya es como vosotros lo veáis.
- Una vez listo el relleno, solo hay que calentar las tortitas como mejor os parezca: microondas, sartén u plancha.
- Rellenamos las tortitas y echamos el queso. Doblamos de punta a punta, dándole la forma que más nos guste y a servir junto con el guacamole troceado.