Recetas con tomate

Receta de tomate frito casero

Ingredientes:

• 2 kilos de tomates maduros
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del tomate frito casero

¡Nada más rico que un tomate frito casero! Y es que si optas por esta alternativa evitarás todos los conservantes y las grandes cantidades de azúcar que suele tener este producto cuando lo adquieres comercialmente. ¿Listo para cocinar?

1. Para elaborar este tomate frito casero lo primero que deberás hacer es quitarle la piel a los tomates. Hazle una cruz a cada tomate en la punta usando un cuchillo afilado, luego llena una olla de agua y ponla a fuego alto, cuando esté muy caliente escalda los tomates durante un minuto.
2. Saca los tomates y, partiendo de la zona en la que has hecho la cruz con el cuchillo, retira la piel con la mano, trocea y reserva.
3. Pela y corta la cebolla en cubos y haz lo mismo con los ajos. Añade aceite de oliva a una sartén y coloca a fuego medio, cuando esté caliente añade la cebolla y deja cocinar 5 minutos.
4. Transcurrido este tiempo incorpora el ajo, remueve y salpimienta al gusto, dejando cocinar todo junto durante 5 minutos a fuego medio bajo. Luego incorpora el tomate y la cucharada de azúcar.
5. Baja el fuego y deja cocinar la mezcla muy lentamente, removiendo con frecuencia. Para obtener un tomate frito casero delicioso conviene dejar cocinar durante al menos una hora para que espese y llegue al punto de dulzor que queremos.
6. Cuando esté listo apaga el fuego y deja enfriar un poco. Luego tritura con la ayuda de una batidora y cuela para eliminar cualquier resto. ¡Tu tomate frito casero está listo!, guárdalo en frascos de vidrio previamente esterilizados y añádelo a todas tus recetas.

El tomate no solo es un imprescindible para hacer una salsa tradicional de pasta o una buena pizza, sino que además es un habitual en toda clase de guisos, ensaladas o aperitivos. Hasta sirve para elaborar mermeladas o deliciosos cócteles, como el clásico bloody mary. ¡Si lo tienes en casa no te faltarán opciones para usarlo!