Recetas con nueces

Receta de nueces caramelizadas

Ingredientes:

• 250 gr de nueces peladas naturales
• 300 gr de azúcar
• 200 ml de agua
• Aceite de girasol o maíz

Preparación de las nueces caramelizadas

Son muchas las recetas con nueces que podemos preparar, incorporándolas a gran variedad de platos. Pero cuando se trata de llevar este fruto seco a otro nivel, las nueces caramelizadas son una opción genial y fácil de elaborar en casa. ¡Aprende a hacerlas con esta receta!

1. Para hacer estas ricas nueces dulces lo más fácil es comprarlas ya peladas y naturales, sin sal o azúcar añadido. También puedes adquirirlas con cáscara y romperlas y pelarlas tú mismo, aunque es un proceso más trabajoso.
2. Cuando tus frutos secos estén sin piel, reserva y comienza a preparar el caramelo. Vierte en una olla preferiblemente antiadherente el agua con los 300 gramos de azúcar, removiendo con la ayuda de una varilla para que se mezclen los ingredientes.
3. Lleva la mezcla a fuego muy bajo y remueve con frecuencia hasta que comience a hervir. Cuando rompa en ebullición incorpora las nueces.
4. Deja cocinar todo junto a fuego muy bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando de forma cuidadosa para no partir los frutos secos. Es importante revolver para evitar que el caramelo se pegue a la olla.
5. Transcurrido este tiempo, apaga el fuego y retira las nueces con cuidado colocándolas en un colador para escurrir el exceso de caramelo.
6. Añade abundante aceite a una sartén y lleva a fuego medio bajo. Una vez caliente añade las nueces caramelizadas y fríelas hasta que estén doradas, después retira a un colador para eliminar el exceso de aceite.
7. ¡Tus nueces con caramelo caseras están listas! Una alternativa deliciosa y perfecta para acompañar con un helado, con crema batida o con el postre que prefieras.

Es importante que al momento de freírlas lo hagas a fuego bajo y vigilando todo el proceso, pues debido al caramelo las nueces pueden quemarse fácilmente.