Receta de brownie de chocolate

Receta de brownie de chocolate

Para preparar un buen brownie de chocolate, es muy importante que utilicemos un buen cacao, a ser posible que tenga mas del 50% de pureza. Al igual que para elaborar otros postres como el pastel de zanahoria o el arroz con leche, las cantidades que se indican deben ser exactas, porque sino, no obtendremos el resultado esperado.

Además del cacao, debes utilizar harina de repostería y siempre mantequilla, no margarina, pues serán claves para lograr la textura original del brownie.

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 175 gr. de chocolate
  • 125 gr. de harina
  • 200 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 75 gr. de nueces picadas (opcional)
  • 1 cucharadita de sal

Preparación de brownie de chocolate

  1. Lo primero de todo es derretir el chocolate al baño maría. Vamos mezclando hasta que esté todo derretido. A continuación incorporamos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente. Mezclamos hasta que quede una crema homogénea y dejamos atemperar.
  2. Precaletamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Hasta que la mezcla de chocolate no esté a temperatura ambiente, en principio no podríamos continuar, así que esperaremos hasta que se enfríe.
  3. Después añadimos el azúcar y lo mezclamos con unas varillas hasta que el azúcar esté disuelta por completo. Ahora debemos añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo.
  4. Por último añadiremos la harina que habremos tamizado previamente y mezclaremos realizando movimientos envolventes hacia adentro hasta que la integremos toda en la mezcla. La harina tiene que echarse poco a poco, no de golpe. Finalmente podemos añadir opcionalmente las nueces picadas.
  5. Vertemos el contenido en un molde o bandeja apta para hornos, que untaremos previamente con mantequilla, y al horno por una media hora.
  6. Engrasamos la fuente del horno para que no se pegue el brownie de chocolate y a continuación vertemos la mezcla. Horneamos durante 40 minutos.
  7. Un buen brownie de chocolate tiene que tener la superficie crujiente, el interior jugoso y y de textura compacta. Cuando esté listo, sácalo del horno y deja que se enfríe para degustar este postre tan delicioso.

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