Lo primero de todo es lavar el arroz bajo el agua del grifo para que suelte el exceso de almidón y luego ponerlo a cocerse en una cacerola con una buena cantidad de agua y un poco de sal durante un cuarto de hora.
Cuando el arroz ya esté listo, cuélalo y escúrrelo bien para que no le quede nada de agua. Enfría el arroz con un poco de agua fría y deja que escurra de nuevo por completo, esto ayudará también a cortar la cocción y garantizar que no se pase de punto.
Limpia la lechuga y la troceas, colocándola en un recipiente hondo. A continuación corta la piña en trocitos pequeños, y haz los mismo con los tomates. Añade ambos ingredientes al recipiente.
Escurre la lata de atún y añádelo también. Corta el jamón cocido en cubos e incorpóralo a la mezcla anterior.
Por último añade el arroz, remueve bien y aliña con un poco de sal, aceite de oliva y vinagre balsámico a tu gusto. Remueve y esta deliciosa ensalada de arroz y piña está lista para comer.
