Empezaremos batiendo los huevos con las dos clases de azúcar, hasta que se mezclen en un líquido uniforme. Entonces agregamos la mantequilla y batimos bien, para lograr una especie de crema suave.
En dicha crema agregamos una cucharada de bicarbonato y volvemos a remover bien.
Solo nos falta la harina, la cual vamos a ir vertiendo lentamente mientras removemos bien, recomendable usar unas varillas eléctricas para que se mezclen bien todos los ingredientes hasta que se vaya formando una especie de masa. Parad entonces.
Machacamos bien las nueces, para dejarla en trocitos pequeños. Las agregamos a la mezcla y volvemos a remover hasta que la masa se haga tan consistente que no podamos seguir removiendo.
En ese momento echaros un poco de harina en las manos y amasar de forma artesanal, hasta que vuestra masa coja consistencia y quede bien elástica. Dadle forma de bola para que sea más sencillo trabajar con ella.
Ponemos el horno en marcha a 170º C para que se vaya preparando.
Iremos cogiendo trozos de la bola y aplastándolas, hasta darles la forma deseada. Las colocamos en la bandeja del horno con sumo cuidado, y dejando espacio entre cada una.
Ya con la bandeja llena, y acabando de usar toda la masa, la metemos en el horno y dejar hacer por unos 20 minutos más o menos.
