Recetas con carne picada

Receta de pastel de carne picada con puré

Entre las muchas recetas con carne picada que puedes encontrar, el pastel de carne picada con puré de patata es una de las más deliciosas. Fácil de preparar, lleno de sabor e ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a elaborarlo!

Ingredientes:

• 1 kilo de carne picada de ternera
• 800 gr de patatas
• 100 gr de tomate triturado
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Media taza de leche
• Una cucharada de mantequilla
• Queso para gratinar
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación del pastel de carne picada con puré

1. Corta la cebolla en cubos pequeños junto con el ajo picado muy pequeñito. Coloca un chorro de aceite en una sartén y lleva a fuego medio bajo.
2. Cuando esté caliente añade la cebolla y deja sofreír 5 minutos, después incorpora el ajo y deja cocinar hasta que esté ligeramente dorado. Una vez dorado, salpimienta y añade la hoja de laurel, removiendo la mezcla.
3. Sube el fuego e incorpora la carne picada. Deja cocinar 2 minutos a fuego alto para que la carne tome color, después incorpora el tomate triturado y baja el fuego.
4. Añade 1/4 de taza de agua, salpimienta, remueve y deja que tu carne guise durante la menos 25 minutos. Mientras más tiempo pase al fuego, más intenso y delicioso será su sabor.
5. Mientras, pela y corta las patatas y cocínalas en un litro de agua hirviendo. Cuando estén listas cuela el agua y reserva.
6. Calienta la media taza de leche junto con la mantequilla y una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, esta mezcla la usarás para conseguir que tu puré sea más suave y delicioso.
7. Prepara el puré usando un pasapurés o un machacador de patatas, añade poco a poco la mezcla de la leche hasta obtener un resultado suave. Precalienta el horno a 200 ºC solo en la parte superior mientras terminas la preparación.
8. Cuando la carne esté guisada y sazonada a tu gusto, apaga el fuego. Elige una bandeja apta para el horno y unta un poco de mantequilla en el fondo para evitar que el pastel de carne picada y puré se pegue.
9. Deberás colocar una capa de puré bien distribuida, luego añade una generosa capa de carne y remata con otra capa de puré. Usa una espátula para aplanar la capa superior.
10. Por encima remata con abundante queso  y mete al horno para gratinar durante 15 minutos o hasta que esté dorado.
11. Saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir.¡Verás qué delicioso está!