Recetas con almendras

Receta de almendras garrapiñadas

Ingredientes:

• 300 gr. de almendras enteras con piel
• 250 gr de azúcar
• 300 ml de agua

Preparación de las almendras garrapiñadas

Son el picoteo ideal cuando quieres comer algo dulce, y es que sin duda las almendras garrapiñadas son un clásico en las ferias o cines, pero también puedes disfrutarlas en casa con esta rica receta. ¡Aprende a hacerlas en un abrir y cerrar de ojos!

1. Para conseguir unas almendras garrapiñadas perfectas, es importante que las compres al natural y con su piel ya que las peladas no sirven para esta receta.
2. Comienza añadiendo a una olla espaciosa el agua, el azúcar y las almendras, coloca a fuego medio alto hasta que el líquido comience a hervir.
3. Cuando el líquido rompa en ebullición deberás bajar el fuego, es importante que la mezcla se cocine lentamente para que el azúcar caramelice.
4. Con la ayuda de una cuchara o espátula de madera, remueve constantemente de manera que el azúcar se vaya tornando caramelo. Es importante no dejar de remover.
5. Al cabo de unos 8 minutos el agua de la mezcla se habrá evaporado por completo y lo que era azúcar se habrá convertido en una arenilla blanquecina.
6. Deberás continuar removiendo hasta que esa arenilla de azúcar se vuelva marrón y tus almendras tengan el clásico aspecto de los garrapiñados. Cuando lleguen a este punto, apaga el fuego y retira la olla del calor.
7. En una bandeja o encimera, coloca una hoja de papel vegetal y vierte allí tus almendras garrapiñadas, ten cuidado porque podrías quemarte con el caramelo caliente.
8. Deja reposar las almendras un par de minutos y luego, con la ayuda de la misma espátula de madera, ve separando los frutos secos que han quedado unidos para que puedas disfrutar de unas almendras sueltas.
9. Cuando estén separadas podrás hincarles el diente. Si quieres guardarlas lo mejor es hacerlo en un recipiente de vidrio hermético, donde podrás conservarlas por más tiempo.