Receta de osobuco con shiitake en salsa de almendras

Receta de osobuco con shiitake en salsa de almendras

¿Buscas una preparación de carne exótica y diferente? Entonces el osobuco con shiitake en salsa de almendras es la receta ideal, un plato delicioso con inspiración asiática que gustará a todos los amantes de los sabores orientales.

Si lo acompañas con una guarnición de tofu con verduras o un cremoso puré de patatas, conseguirás un plato de 10 en menos de lo que piensas.

Ingredientes

  • 4 filetes de osobuco
  • 16 almendras tostadas sin sal
  • 400 gr. de setas shiitake
  • 1 plato de harina
  • 1 brick de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal

Receta de osobuco con shiitake en salsa de almendras

  1. Lo primero es enharinar el osobuco bien y luego cocerlo en una cacerola, o en un perol, para que quede bien dorada. Aparta el osobuco.
  2. A continuación machaca bien las almendras, hasta que acaben bien trituraditas.
  3. Entonces échalas a la cacerola junto con la carne, un poco de sal y ½ brick de caldo de carne (reserva el resto por si lo necesitas en el caso de que se te consuma mucho).
  4. Deja que empiece a hervir y mientras ve lavando y troceado las setas shiitake. Cuando el caldo empiece a hervir echa las setas, corrige el punto de sal y deja que se haga a media potencia por alrededor de una hora y media.

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