Receta de tarta de santiago sin huevo

Receta de tarta de Santiago sin huevo.

1. Lo primero será poner a calentar el horno a 180º C para tenerlo listo.
2. En un recipiente empezamos mezclando la leche con el azúcar. Remover bien hasta que ambos ingredientes queden fusionados. Entonces rallamos el limón por encima del cuenco y volvemos a remover. A continuación la levadura y vuelta a remover.
3. La mantequilla la tenemos que echar cuando esté blandita y manejable. Así que si está muy fría dejarla a temperatura ambiente. O si queréis acelerar el proceso siempre podéis dejar un minuto en el microondas.
4. Cuando esté lista, la añadís al bol y remover bien hasta que se disuelva en el líquido.
5. Ahora machacamos las almendras hasta dejarlas bien destrozaditas. Las echamos a la mezcla y solo falta el último toque: la harina. Idla agregando poco a poco sin dejar de remover en ningún momento.
6. En el momento que se haya unificado todo en una mezcla uniforme, la vertemos sobre una bandeja que sirva para hornos, untándola con un poco de mantequilla. La metemos al horno por media hora más o menos. Pinchadla de vez en cuando pasados los 20 minutos para comprobar que se haya hecho por dentro.

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