Ingredientes
Para la xatonada:- 1 escarola.
- 2 latas de atún.
- 1 lata de olivas negras.
- 1 lata de aceitunas.
Receta de xatonada de atun.
- Lo primero que haremos será preparar la salsa que usaremos. Para ello vamos a trocear los tomates, los dientes de ajo y el pimiento, que colocaremos en un recipiente que sea apto para hornos. Lo metemos dentro a 200º C por una media hora para que se haga bien. El pan si queréis lo podéis meter también, pero mejor que este tostado por una tostadora.
- Cuando todo esté listo, lo dejamos enfriar un poco.
- Ponemos las almendras y avellanas, con un poco de sal, en el mortero y las machacamos bien, hasta dejarlas pican picadas como si de una pasta se tratase.
- Agregamos ahora el pan tostado, el vinagre, el pimiento, los dientes de ajo y todo esto lo batimos en la batidora bien hasta formarse una crema. Entonces echamos los tomates, la aceite de oliva, un poco de sal, pimienta negra y un poco de aceite. Volvemos a batirlo todo hasta que se forme la salsa.
- La metemos en la nevera y dejamos reposar un par de horas.
- A continuación vamos a preparar la fuente de nuestra xatonada de atún: lavamos bien en agua fría la escarola y la troceamos en trozos pequeños que repartimos por la fuente, así como el atún, las olivas y las aceitunas. Cubrimos con la salsa y ya tenemos este delicioso plato para servir.