Receta de salsa xato

Receta de salsa xato

La salsa xató es muy sabrosa, y acompaña perfectamente casi cualquier plato, pero dependiendo de la xatonada que queramos hacer, podemos modificar un poco la receta para que quede mejor con nuestra ensalada.

Ingredientes

  • 15 almendras.
  • 15 avellanas.
  • 1 ñora.
  • 1 cucharada de pimentón rojo.
  • 5 dientes de ajo.
  • 3 tomates.
  • Aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de vinagre.
  • Pimienta negra.

Receta de la salsa xato.

  1. Lo primero que haremos para preparar esta deliciosa salsa es machacar bien las almendras y avellanas con un poco de sal, picándolas bien hasta conseguir una pasta muy fina.
  2. A continuación la ñora la cocemos, hasta que esté bien escaldada y nos sea mucho más sencillo quitarle la piel. La troceamos si preferís y al mortero, junto con el pimentón rojo, pimienta negra al gusto y vuelta a machacar bien, hasta que se mezclen los ingredientes.
  3. Cocemos los tomates, para escaldarlos también y que quitar la piel no nos cueste tanto. Los pelamos con cuidado y a la trituradora, para convertir en una especie de pasta, que agregamos al mortero. Pelamos los dientes de ajo y al mortero, junto con el aceite de oliva y el vinagre.
  4. Mezclamos todo bien, si queréis en el vaso de la batidora, y lo dejamos reposar por unas horas en la nevera o a temperatura ambiente.

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