Recetas con almejas

Receta de almejas al vapor

Ingredientes:

• 1 kilo de almejas preferiblemente frescas
• Aceite de oliva
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Sal gorda

Preparación de las almejas al vapor

Las almejas al vapor son todo un clásico, un entrante sencillo pero delicioso que podemos servir en cualquier ocasión, pues además de rico resulta muy fácil de preparar.

1. Para que tu plato de almejas al vapor sea un éxito, es importante que optes por el molusco fresco. De ser así, deberás limpiar las almejas para que suelten la arena que aún les queda. Para ello mételas en un recipiente con agua fría y dos cucharadas de sal gorda, remueve y deja reposar durante 1 hora. Si puedes optar por agua de mar, mucho mejor.
2. Transcurrido este tiempo retira el agua y lava las almejas para eliminar el exceso de sal. Escurre bien.
3. En una olla alta añade aceite de oliva al gusto y los dos ajos picados en trozos pequeños, coloca la olla a fuego medio y cuando el aceite esté caliente añade las almejas, el limón cortado el cuatro trozos y sal al gusto.
4. Remueve bien, tapa la olla y deja cocinar hasta que las almejas se hayan abierto. Conviene remover unas cuantas veces para asegurarte de que todas las almejas reciben calor.
5. Una vez abiertas, apaga el fuego y sirve las almejas al vapor con un poco de perejil cortado por encima. Acompaña este rico plato con otros mariscos como los mejillones al vapor con vino o unas sabrosas gambas al ajillo ¡Qué delicia!