Receta de sopa de marisco con arroz

Receta de sopa de marisco con arroz

Una de los platos más utilizados, es esta sopa de marisco con arroz, con la que no te quedarás indiferente.

Ingredientes

  • 800 gr. de rape
  • 300 gr. de mero
  • 60 gr. de pimiento rojo
  • 400 gr. de almejas
  • 200 gr. de gambas
  • 80 gr. de arroz
  • 60 cl. de aceite de oliva
  • ½ litro de caldo de pescado
  • 100 gr. de cebolla
  • 150 gr. de tomate
  • 5 gr. de pimento dulce
  • ½ cucharada de azafrán
  • 3 dientes de ajo
  • 3 ramas de perejil
  • Sal
  • Pimienta

Receta de sopa de marisco con arroz

  1. Pon una cacerola a calentar con el aceite. Corta y pela la cebolla, luego lávala bien para evitar el efecto lacrimógeno, y ponla a pochar a hasta que veas que va cogiendo color. Corta en tiras el pimiento rojo y agrégalo en ese momento a la mezcla.
  2. El mero y el rape ponlos en una cacerola a cocerse por unos 15 minutos, para que así puedas desmenuzarlos bien, o bien puedes comprarlo ya listo en la pescadería. También pela bien las gambas. Con la cebolla ya lista, echa el mero, el rape y las gambas a la olla. Pasados unos cinco minutos, echa las almejas.
  3. Corta el tomate en cachos y tritúralo para agregarlo a la mezcla, así como los dientes de ajo. Agrega el pimentón, salpimienta a tu gusto y remueve bien los ingredientes.
  4. Ahora vierte el caldo de pescado, y deja que hierva por unos 10 minutos más o menos.
  5. Pasado ese tiempo, limpia bien el arroz bajo el agua del grifo, para que suelte todo el almidón que contiene y échalo a la mezcla, junto con el azafrán, y tenlo al fuego por un cuarto de hora. Entonces echa las ramitas de perejil y déjalo cocerse cinco minutos más a fuego lento.

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