Receta de sopa de marisco con arroz

Receta de sopa de marisco con arroz

Ingredientes

  • 800 gr. de rape
  • 300 gr. de mero
  • 60 gr. de pimiento rojo
  • 400 gr. de almejas
  • 200 gr. de gambas
  • 80 gr. de arroz
  • 60 cl. de aceite de oliva
  • ½ litro de caldo de pescado
  • 100 gr. de cebolla
  • 150 gr. de tomate
  • 5 gr. de pimento dulce
  • ½ cucharada de azafrán
  • 3 dientes de ajo
  • 3 ramas de perejil
  • Sal
  • Pimienta

Receta de sopa de marisco con arroz

  1. Pon una cacerola a calentar con el aceite. Corta y pela la cebolla, luego lávala bien para evitar el efecto lacrimógeno, y ponla a pochar a hasta que veas que va cogiendo color. Corta en tiras el pimiento rojo y agrégalo en ese momento a la mezcla.
  2. El mero y el rape ponlos en una cacerola a cocerse por unos 15 minutos, para que así puedas desmenuzarlos bien, o bien puedes comprarlo ya listo en la pescadería. También pela bien las gambas. Con la cebolla ya lista, echa el mero, el rape y las gambas a la olla. Pasados unos cinco minutos, echa las almejas.
  3. Corta el tomate en cachos y tritúralo para agregarlo a la mezcla, así como los dientes de ajo. Agrega el pimentón, salpimienta a tu gusto y remueve bien los ingredientes.
  4. Ahora vierte el caldo de pescado, y deja que hierva por unos 10 minutos más o menos.
  5. Pasado ese tiempo, limpia bien el arroz bajo el agua del grifo, para que suelte todo el almidón que contiene y échalo a la mezcla, junto con el azafrán, y tenlo al fuego por un cuarto de hora. Entonces echa las ramitas de perejil y déjalo cocerse cinco minutos más a fuego lento.
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