Recetas con ajo

Receta de ajo confitado

Ingredientes:

• 1 cabeza de ajo
• 1 taza de aceite de oliva

Preparación de los ajos confitados

Si quieres tener siempre ajos a mano para elaborar todos tus platos, manteniendo su aroma pero con un sabor mas suave, entonces nada mejor que preparar una cabeza de ajos confitados y reservarlos para tus recetas. Aprende a hacerlos paso a paso y disfruta de este genial truco de cocina.

1. Usar ajo confitado en tus recetas te proporcionará una gran ventaja, y es que de esta manera este ingrediente continuará aportando un agradable aroma a tus platos sin ser tan fuerte como cuando lo añades crudo directamente a la preparación. Además ahorrarás tiempo pues lo tendrás listo y a mano para cada receta.
2. Comienza pelando todos los dientes de ajo y resérvalos hasta que tengas lista toda la cabeza.
3. Coloca los ajos en una olla o sartén antiadherente y añade la taza de aceite de oliva, si el aceite no cubre por completo los ajos es importante que añadas más ya que deben estar completamente cubiertos.
4. Enciende el fuego al mínimo y deja cocinar removiendo con frecuencia para garantizar que se van dorando ligeramente por ambos lados. Deberás dejarlos confitar durante 35 a 40 minutos.
5. Transcurrido este tiempo simplemente apaga el fuego y coloca los ajos en un recipiente hermético, cuando se hayan enfriado guarda en la nevera para usarlos en tus próximas preparaciones. ¡Así de fácil es elaborar ajo confitado!

El secreto de esta técnica es cocinar el producto en abundante aceite a muy baja temperatura, de este modo se irá confitando lentamente garantizando que su aroma permanece pero reduciendo ligeramente la intensidad de su sabor.