Receta de crema de calabacín y quesito

Receta de crema de calabacín y quesito

La crema de calabacín y quesitos, es un plato vegetariano simple, pero rico y muy sano.

Ingredientes

Receta de crema de calabacín y quesitos

  1. Lo primero es pelar, limpiar y cortar en pequeños pedacitos, o cuadraditos, el calabacín y los puerros. Hacer lo mismo con la cebolla y el ajo.
  2. Ahora freiremos con un poco de aceite de oliva en primer lugar el diente de ajo y la cebolla durante unos minutos. Cuando esta comience a dorarse será el momento de echar el calabacín y los puerros.
  3. Cuando el calabacín empiece a estar tierno, podemos echar el caldo de verdura o, en el caso de no tener, dos vasos de agua, una pastilla de caldo de verduras y un poco de sal.
  4. Lo dejaremos cociendo a baja potencia durante un buen rato. Cuando lo veamos listo, lo echamos en el vaso de la batidora y lo batimos todo bien. Si se va quedando espeso, usamos un poco más de caldo vegetal o el agua que hemos usado para lograr la mezcla.
  5. Colocar en los cuencos y echar los quesitos por encima y listos para comer.

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