Receta de kimchi vegetariano

Receta de kimchi vegetariano

Con toda esta cantidad de verduras el kimchi vegetariano se ha mantenido cómo una de los platos más consumidos en Corea.

Ingredientes

  • 1 col china
  • 1 zanahoria
  • 4 cucharadas de sal marina
  • 6 tazas de agua
  • 6 cebolletas
  • ½ cucharada de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • ¼ taza de chile
  • 1 rábano
  • 1 cucharadita de azúcar

Receta de kimchi vegetariano

  1. Lo primero es cortar la col, o el repollo, en trozos pequeños que irá poniendo en un bol. Recuerde que es importante lavar bien la col antes de empezar a trabajar con ella, porque si no puede que no elimine las bacterias.
  2. Llene el bol de la col con las 6 tazas de agua, si están tibias mejor, y agregue 3 cucharadas de sal. La va a dejar reposar alrededor de una hora.
  3. Mientras, vaya preparando el resto del plato. Pele y trocee el diente de ajo, que machacara dentro de un mortero junto con el jengibre, hasta que vea que se va formando una pasta.
  4. Lave el rábano y la zanahoria, para luego rallarla y deje los trozos en un bol aparte. También lave y trocee las seis cebolletas, en trozos tan grandes como a usted le gusten.
  5. Pasada la hora, escurra el kimchi y vuélvala a meter en el bol. Eche toda la verdura (zanahoria, cebolleta y rábano) en el bol y agregue la pasta que ha hecho con el ajo y el jengibre, el chile, una cucharadita de azúcar y otra de sal. Remuévalo todo bien, para que los ingredientes se combinen.

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