Receta de kimchi de rábano

Receta de kimchi de rábano

El rábano blanco, también conocido como daikon o rábano japonés, contiene muchísimas propiedades nutricionales y saludables, además de un rico sabor ¿Te gustaría aprender a preparar un casa un delicioso kimchi de rábano? Entonces no te pierdas el paso a paso de unareceta.com para que te salga perfecto.

Esta deliciosa receta de kimchi de rábano es muy fácil, pero lo mejor es que tendrás un aperitivo o guarnición listo para combinar con los platos que más te gusten. Desde un arroz blanco hasta una sopa de verduras.

¡Empecemos!

Ingredientes

  • 500 gr. de rábano blanco
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de anchoa
  • 1 cucharada de camarón salmuerado
  • 4 cucharadas de polvo de ajo
  • 2 gr. de jengibre
  • 1 cucharada de maíz concentrado
  • 1 cucharada de sésamo tostado
  • Agua

Preparación del kimchi de rábano

  1. Empieza lavando los rábanos bajo el agua del grifo y después córtalos en dados pequeños.
  2. Ponlos en un bol y llénalo con agua y 2 cucharadas de sal gruesa. Déjalo reposar mínimo 1 hora.
  3. Mientras reposa el rábano puedes preparar la salsa: para ello en otro bol o en recipiente hondo, machaca los tres dientes de ajo junto con el jengibre. Esto irá formando una pasta.
  4. Ahora agrega el resto de ingredientes: las dos cucharadas de salsa de anchoa, la cucharada de camarón salmuerado, cuatro cucharadas de polvo de ajo y la cucharada de maíz concentrado, sin dejar de machacar cada vez que añadas un nuevo ingrediente para que se mezcle todo bien.
  5. Cuele y escurra el rábano y después recúbrelo con la salsa. Cuando esté bien impregnado añade una cucharada de sésamo tostado al bol.
  6. Remueve todo bien para que los ingredientes se mezclen bien.
  7. Ahora mete tu kimchi de rábano en un tarro de cristal con tapa hermética pero que no sea de metal. Mete en la nevera de 2 a 5 días.

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