Receta de berenjenas rellenas de atún

Receta de berenjenas rellenas de atún

Esta receta de berenjenas rellenas de atún es ideal para acompañar con una ensalada de temporada. Recuerda que siempre que utilices atún en conserva, debes utilizar uno conservado en aceite de oliva, no aceite vegetal. Es más rico y sano.

Ingredientes

Receta de berenjenas rellenas de atún:

  1. Vamos a empezar limpiando las berenjenas, y con muchísimo cuidado, no se puede romper la piel.
  2. Separamos la aceite de las latas de atún, y lo utilizamos para saltear la cebolla y un diente de ajo.
  3. Cuando la cebolla este cocida, añadimos la pulpa de las berenjenas, y sazonamos al gusto.
  4. Mientras la pulpa  se cuece, vamos a poner la piel de las berenjenas al horno a 100ºC (no más de 10 minutos)
  5. Opcional: Cuando la pulpa de la berenjena este lista, puedes añadir un vaso de salsa bechamel o nata.
  6. Ahora que la pulpa esta cocida, añadimos el atún, dejamos cocer durante unos
  7. Cuando las pieles estén un poco cocidas, las rellenamos,  y espolvoreamos el queso, gratinamos durante 5 minutos y servimos.

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