Recetas con acelgas

Receta de acelgas rehogadas

Ingredientes:

• 500 gr. de acelgas limpias y cortadas
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de las acelgas rehogadas

Esta receta con acelgas es ideal como acompañante para platos de carne y pescado, aunque también se pueden servir como entrante con un poco de pan. Si eres amante de las verduras tienes que probar esta preparación.

1. Lo ideal es adquirir las acelgas empaquetadas, pues ya viene cortadas y limpias facilitando mucho el trabajo. En caso de que la compres entera, mejor adquirir 1 kilo de esta verdura. Además, deberás lavarla, retirar la parte blanca del tallo y cortarla.
2. Pon a hervir 1 litro de agua con un poco de sal en una olla espaciosa a fuego alto. Mientras hierve, pela y corta las patatas en trozos de dos centímetros de grosor aproximadamente.
3. Una vez que el agua rompa en ebullición, añade las acelgas y las patatas y deja cocinar durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, cuela ambos ingredientes.
4. Cuando falten 5 minutos para que las patatas y las acelgas estén cocidas, pela los dientes de ajo y lamínalos. Añade aceite de oliva a una sartén espaciosa y lleva a fuego bajo.
5. Añade el ajo cuando esté caliente y deja sofreír a fuego bajo, después de colar las verduras agrega la cucharada de pimentón dulce a la sartén con ajo y remueve.
6. Incorpora las acelgas y las patatas y deja que se rehogue todo junto durante 5 minutos. Es importante que no remuevas mucho las verduras para no romperlas.
7. Antes de sacar tus acelgas rehogadas del fuego, prueba el punto de sal y de ser necesario rectifica.

Puedes servir este plato con un poco de pimentón dulce por encima y acompañado de un huevo cocido, de carne, pescado ¡o solo qué está buenísimo!