Receta de cocido gallego con acelgas

Receta de cocido gallego con acelgas

Ingredientes

  • 1 manojo de acelgas
  • 100 gr. de alubias
  • 1 hueso de jam√≥n
  • 1 hueso de ternera
  • 25 gr. de unto
  • 1 kg. de patatas
  • Sal

Preparación del cocido gallego con acelgas

  1. La noche antes a preparar este cocido gallego con acelgas debes poner las alubias a remojo. Es muy importante que se hidraten ya que sino no quedarán blandas a la hora de hacerlas y esto estropearía notablemente el plato.
  2. Ya al d√≠a siguiente, lo primero que debes hacer es cortar y pelar las patatas, enjuagarlas bien y cortarlas en trozos peque√Īos. Llena dos ollas de agua y ponlas al fuego. En una de ellas tienes que poner los huesos y las alubias con un poco de sal. En la otra olla tienes que incorporar las acelgas para que pierdan la acidez.
  3. En cuanto los huesos lleven veinte minutos de cocci√≥n, ret√≠ralos y pon en esa olla las patatas y contin√ļa cociendo. Las acelgas, por su parte, tienes que dejarlas solo dos minutos. En cuanto haya transcurrido ese tiempo, s√°calas y √©chalas en la otra olla. Incorpora tambi√©n el unto.
  4. Deja cocer todos los ingredientes juntos durante dos horas y, llegado ese momento, prueba de sal y rectifica si fuera necesario. Apaga el fuego, aparta tu cocido gallego con acelgas y ya puedes servirlo cuando desees. ¬ŅHas visto qu√© f√°cil de preparar resulta? ¬°A disfrutar!
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