Receta de cocido gallego con acelgas

Receta de cocido gallego con acelgas

Sin duda alguna, cuando bajan las temperaturas un buen caldo calentito viene de perlas y, ¬Ņqu√© mejor manera de entrar en calor que, por ejemplo, con un cocido gallego con acelgas? Hecho de modo tradicional, este cocido resulta completamente irresistible. Seguro que te parece que debe ser muy laborioso, pero lo cierto es que no es as√≠. Sigue las indicaciones que te damos en Unareceta.com¬†y podr√°s llevar a tu mesa un cocido gallego con acelgas espectacular sin complicaci√≥n alguna.

Si eres un amante de la gastronomía gallega, en nuestra página puedes encontrar muchas recetas procedentes de esta tierra, tales como la empanada gallega de chipirones o la tarta de Santiago. ¡Anímate a probarlas cuanto antes!

Dicho esto, esta vez queremos preparar un cocido gallego con acelgas exquisito y supernutritivo, ¬Ņnos acompa√Īas?

Ingredientes

  • 1 manojo de acelgas
  • 100 gr. de alubias
  • 1 hueso de jam√≥n
  • 1 hueso de ternera
  • 25 gr. de unto
  • 1 kg. de patatas
  • Sal

Preparación del cocido gallego con acelgas

  1. La noche antes a preparar este cocido gallego con acelgas debes poner las alubias a remojo. Es muy importante que se hidraten ya que sino no quedarán blandas a la hora de hacerlas y esto estropearía notablemente el plato.
  2. Ya al d√≠a siguiente, lo primero que debes hacer es cortar y pelar las patatas, enjuagarlas bien y cortarlas en trozos peque√Īos. Llena dos ollas de agua y ponlas al fuego. En una de ellas tienes que poner los huesos y las alubias con un poco de sal. En la otra olla tienes que incorporar las acelgas para que pierdan la acidez.
  3. En cuanto los huesos lleven veinte minutos de cocci√≥n, ret√≠ralos y pon en esa olla las patatas y contin√ļa cociendo. Las acelgas, por su parte, tienes que dejarlas solo dos minutos. En cuanto haya transcurrido ese tiempo, s√°calas y √©chalas en la otra olla. Incorpora tambi√©n el unto.
  4. Deja cocer todos los ingredientes juntos durante dos horas y, llegado ese momento, prueba de sal y rectifica si fuera necesario. Apaga el fuego, aparta tu cocido gallego con acelgas y ya puedes servirlo cuando desees. ¬ŅHas visto qu√© f√°cil de preparar resulta? ¬°A disfrutar!

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