Receta de tortilla de acelgas con queso

Receta de tortilla de acelgas con queso

Una de las verduras de hojas verdes con m√°s nutrientes que hay son las acelgas. Es un alimento ideal para los que necesiten subir la hemoglobina o para los que quieran combatir infecciones como la faringitis, bronquitis o sinusitis. Esta tortilla de acelgas con queso es muy rica. ¬°Prep√°rala cuando puedas!

¬ŅQuieres incluirla en un men√ļ completo? Entonces acomp√°√Īala con una ensalada de pulpo y camarones si te apetece comer marisco o de una ensalada Waldorf tradicional¬†si eres vegetariano, ¬°es una rica combinaci√≥n! Dicho esto, cocina esta tortilla de acelgas con queso en un instante siguiendo los pasos de Unareceta.com. ¬°Vamos al l√≠o!

Ingredientes

  • 500 gr. de acelgas
  • 5 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr. de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de tortilla de acelgas con queso

  1. Comienza lavando muy bien las acelgas, corta la punta de los tallos, retira las hebras y trocéalas. Colócalas en una olla con dos tazas de agua, tapa y cuécelas con un poco de sal durante unos minutos.
  2. Una vez cocidas, las acelgas no requieren mucho tiempo de cocci√≥n, esc√ļrrelas en un colador y presi√≥nalas con un tenedor para que suelten toda el agua. Reserva.
  3. A continuaci√≥n, pela la cebolla y c√≥rtala en trozos peque√Īos. Repite el procedimiento con los ajos.
  4. Agrega dos cucharadas de aceite en una sartén y, al calentarse, incorpora la cebolla y espolvorea una pizca de sal para pocharla.
  5. Cuando veas que la cebolla comienza a cambiar de color, a√Īade los ajos, saltea durante un par de minutos, incorpora las acelgas cocidas, remueve y rehoga durante cuatro minutos.
  6. Pasado el tiempo, aparta del fuego y, cuando se enfr√≠en, esc√ļrreles el l√≠quido que haya podido quedar, si no haces esto puede afectar a la consistencia de tu tortilla.
  7. Bate los huevos en un bol vigorosamente con un tenedor o unas varillas manuales y cuando se forme la espuma, a√Īade las acelgas, el queso, la cebolla, el ajo, una pizca de pimienta negra y mezcla para que todo se integre.
  8. Pon al fuego la misma sart√©n donde hiciste las acelgas en el fuego, a√Īade una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente vierte la mezcla con huevos.
  9. Voltea tu tortilla de acelgas con queso con ayuda de un plato cuando la superficie cuaje y, cuando ambos lados estén dorados, ya podrás servirla. ¡Esperamos que la disfrutes a cualquier hora del día!

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