Ingredientes
Preparación de tortilla de acelgas con queso
- Comienza lavando muy bien las acelgas, corta la punta de los tallos, retira las hebras y trocéalas. Colócalas en una olla con dos tazas de agua, tapa y cuécelas con un poco de sal durante unos minutos.
- Una vez cocidas, las acelgas no requieren mucho tiempo de cocción, escúrrelas en un colador y presiónalas con un tenedor para que suelten toda el agua. Reserva.
- A continuación, pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Repite el procedimiento con los ajos.
- Agrega dos cucharadas de aceite en una sartén y, al calentarse, incorpora la cebolla y espolvorea una pizca de sal para pocharla.
- Cuando veas que la cebolla comienza a cambiar de color, añade los ajos, saltea durante un par de minutos, incorpora las acelgas cocidas, remueve y rehoga durante cuatro minutos.
- Pasado el tiempo, aparta del fuego y, cuando se enfríen, escúrreles el líquido que haya podido quedar, si no haces esto puede afectar a la consistencia de tu tortilla.
- Bate los huevos en un bol vigorosamente con un tenedor o unas varillas manuales y cuando se forme la espuma, añade las acelgas, el queso, la cebolla, el ajo, una pizca de pimienta negra y mezcla para que todo se integre.
- Pon al fuego la misma sartén donde hiciste las acelgas en el fuego, añade una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente vierte la mezcla con huevos.
- Voltea tu tortilla de acelgas con queso con ayuda de un plato cuando la superficie cuaje y, cuando ambos lados estén dorados, ya podrás servirla. ¡Esperamos que la disfrutes a cualquier hora del día!