Ingredientes
Preparación de tortilla de acelgas con atún
- Para comenzar, vas a lavar las acelgas, retirar el hilo de los tallos y cortarlas en trocitos.
- Pon al fuego una olla con agua, agrega una cucharada de sal y, al entrar en ebullición, incorpora las acelgas hasta que queden bien sumergidas.
- Una vez que estén cocidas, lo cual les llevará unos cinco minutos, apártalas del fuego y escúrrelas en un colador. Presiónalas un poco con una cuchara para que boten toda el agua. Reserva.
- Pela la cebolla y córtala en trocitos, luego haz lo mismo con los dientes de ajo. Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén e incorpora la cebolla y el ajo en cuanto se caliente. Espolvorea un poco de sal para que suden más rápido.
- A continuación, saltea durante un minuto y luego agrega las acelgas y el atún previamente escurrido. Cocina durante cinco minutos, aparta del fuego y deja que se enfríe.
- Bate los huevos en un bol hasta que se forme espuma, incorpora el guiso de las acelgas con el atún, agrega una pizca de pimienta negra, ajusta la sal e integra.
- Vierte una cucharada de aceite de oliva en la misma sartén donde preparaste las acelgas y cuando coja temperatura, vierte la mezcla con los huevos y cocina a fuego lento.
- Voltea tu tortilla cuando la superficie esté completamente cuajada con la ayuda de un plato y cocina hasta que consigas el punto de cocción que más te gusta.
- Y ahora que tu tortilla de acelgas con atún está lista para comer, sírvela y prepárate a probarla. ¡Qué aproveche!