Receta de ensaladilla rusa con judías

Preparación de ensaladilla rusa con judías

1. Para empezar, lava bien las patatas y las zanahorias y pélalas. Lava las judías, corta los extremos y luego quítale las venas de los laterales que salen muy fácilmente.
2. Pon a hervir dos ollas de agua con un poco de sal, cuando el agua entre en ebullición pon a cocer las patatas y las zanahorias en una, y en la otra, las judías verdes. (tardarán unos 30 minutos)
3. Mientras las verduras se hacen, coloca los huevos en una olla pequeña, cúbrelos de agua fría y llévalos al fuego. Cuando el agua rompa a hervir cuécelos durante 10 minutos.
4. Transcurrido el tiempo, retira del agua y acelera el enfriamiento colocándolos bajo el grifo. Luego pela, trocea y reserva.
5. Si vas a incluir la cebolleta, pélala y córtala muy fina. Rebana también las aceitunas negras Reserva.
6. Cuando tus verduras ya estén tiernas, escúrrelas en un colador y córtalas en dados pequeños cuando se templen.
7. A continuación, agrega las patatas, las zanahorias, las judías, el atún escurrido, la cebolleta, las aceitunas, los huevos, la mayonesa, la sal al gusto a un bol grande y mezcla hasta que todo quede bien integrado.
8. Lleva tu ensaladilla rusa con judías al frigorífico para que se enfríe durante varias horas.
9. Luego, cuando vayas a servirla usa tazas o aros de emplatar para la presentación, decora con hojas de perejil y listo, ¡buen provecho!

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