Recetas con salmón

Recetas con salmón

Ahumado o fresco, con un sabor característico y una versatilidad que nos permite prepararlo como canapé, entrante o plato principal. ¡Sin duda las recetas con salmón triunfan entre los amantes del pescado! Por eso en Unareceta.com reunimos nuestras preparaciones estrella con este ingrediente para que puedas disfrutarlas cuando quieras.

Carpaccio, tartar, quiches, sándwiches, rollitos, al horno, al papillote, a la plancha, en ensaladas o en sopas, encuentra los mejores platos con salmón aquí y lúcete en la cocina gracias a nuestras recetas.

 

Receta de salmón marinado

Ingredientes:

  • 2 lomos de salmón sin espinas de 500 gr. aprox c/u
  • 800 gr. de sal gorda
  • 800 gr. de azúcar blanco
  • Eneldo fresco
  • Pimienta recién molida

Preparación del salmón marinado

Esta receta con salmón es ideal si buscas aperitivos y entrantes creativos y simples de elaborar, pues lo único que necesita es tiempo para marinarse ya que su preparación no requiere de gran esfuerzo. Aprende a hacerlo y sorprende a todos con un salmón marinado casero para chuparse los dedos.

  1. El primer paso para un plato delicioso es elegir una buena pieza de salmón. El pescado debe estar muy fresco y brillante, opta por lomos que no tengan espinas y que cuenten con una buena apariencia, pues la calidad de la materia prima determinará el resultado final.
  2. Cuando compres el salmón dile al pescadero que retire todas las espinas, sin embargo al llegar a casa es importante de tocar bien el lomo para asegurarte de que no haya ninguna. En caso de encontrar, retíralas cuidadosamente con una pinza.
  3. Mezcla el azúcar con la sal y añade pimienta negra molida al gusto junto con varias ramas de eneldo fresco cortado. Aunque estos dos últimos ingredientes son opcionales, le darán a tu salmón marinado un sabor delicioso por lo que conviene usarlos.
  4. Añade la mitad de esta mezcla a un recipiente grande en el que puedas colocar los lomos de salmón perfectamente estirados.
  5. Coloca los dos lomos de salmón sobre esta primera capa de marinado con la piel hacia abajo.
  6. Vierte sobre la carne rosa del salmón el resto de la mezcla de marinado hasta cubrirlo perfectamente bien, un paso esencial para un marinado perfecto.
  7. Tapa bien el recipiente con papel film o transparente y mételo en la nevera durante 24 horas. Transcurrido este tiempo sácalo, abre el papel film y retira el líquido que ha soltado el pescado. Voltéalo para que se marine por el otro lado y tapa nuevamente.
  8. Deja en la nevera 24 horas más. Pasado este tiempo tu salmón marinado estará listo, solo deberás retirarlo del recipiente, lavar bien los lomos con agua, secarlos muy bien con papel de cocina  y reservarlo en un recipiente hermético bien seco. Puede durar hasta dos semanas refrigerado.

Al servirlo, córtalo en finas láminas y acompáñalo con tostadas de pan, galletas o solo, siempre en compañía de un buen aceite de oliva. ¡Qué sabroso y fácil de hacer!

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