Receta de salmón al horno con verduras

Preparación de salmón al horno con verduras

1. Para empezar a preparar el salmón al horno con verduras pon el horno en marcha a 200º C para que coja la temperatura adecuada. El salmón también es recomendable que lo tengas un rato fuera de la nevera, para que la carne pierda el frío.
2. Pela la cebolla y la zanahoria y junto con la col y el pimiento rojo, lo lavas todo bajo el agua del grifo. Corta la cebolla en juliana, el pimiento en tiras a lo largo que no sean demasiado gruesas, la col en juliana fina y ralla la zanahoria.
3. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofríe primero la cebolla a fuego medio durante 5 minutos para que coja un poco de color. Cuando veas que está transparente añade el resto de la verdura y cocínalo todo junto unos 5 minutos a fuego medio.
4. Sobre la bandeja del horno coloca un trozo grande papel de aluminio y engrásalo con una cucharadita de aceite de oliva. Coloca el salmón encima con la piel hacia abajo y rállale encima la piel de un limón (solo la parte amarilla).
5. A continuación échale una pizca de sal, pimienta negra molida, romero y el zumo del limón. Después coloca encima del salmón las verduras sofritas y viertes una cucharada de aceite de oliva.
6. Ahora tienes que cerrar el papel de aluminio en forma de paquete y asegurarte de que todos los bordes quedan bien sellados.
7. Mete el salmón en el horno durante 20 minutos a 180ºC. Verás que poco a poco el papel de aluminio se va hinchando con los vapores y eso es señal de que está bien sellado y se está cocinando correctamente.
8. Una vez transcurridos los 20 minutos saca la bandeja del horno y abre el papel de aluminio con mucho cuidado de no quemarte. Pasa el salmón junto con las verduras a un plato y ya listo para comer. ¡Qué aproveche este delicioso salmón al horno con verduras!

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