Recetas con pasta

Receta de pasta con verduras

Ingredientes:

• 400 gr de pasta tipo penne
• 1 cebolla mediana
• 200 gr. de champiñones
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación de la pasta con verduras

Esta es una de las recetas con pasta más simples y nutritivas que puedes elaborar, y lo mejor es que no necesita salsa pues las verduras y el aceite de oliva la complementan a la perfección. Si lo deseas puedes incorporar un poco de nata al final para un toque cremoso, pero es completamente opcional

1. Comienza pelando y cortando en palitos la zanahoria, pues es el primer vegetal que deberás cocinar debido a su dureza.
2. Después lava bien los champiñones retirando toda la tierra y lamínalos, reserva. Lava y corta el calabacín con su piel en tiras y resérvalo en un plato aparte.
3. Añade un buen chorro de aceite en una sartén antiadherente y lleva a fuego medio. Cuando esté caliente incorpora la zanahoria y deja cocinar mientras cortas la cebolla en cubos o tiras según prefieras. Una vez cortada incorpórala a la sartén removiendo bien.
4. A los 2 minutos añade también los champiñones y deja cocinar todo junto por 5 minutos. Mientras se cocina, llena una olla de con agua, agrega sal al gusto y un chorro de aceite y lleva a fuego alto tapándola para que hierva más rápido, cuando rompa en ebullición añade la pasta penne y deja cocinar el tiempo indicado en el paquete.
5. Transcurridos los 5 minutos, baja el fuego e incorpora el calabacín a la sartén junto con las hojas de albahaca fresca, sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres puedes añadir un toque de orégano.
6. Deja cocinar todo junto durante 10 minutos o hasta que las verduras estén en su punto, una vez listas apaga el fuego y reserva.
7. Cuando la pasta esté al dente deberás colarla, luego añádela nuevamente en la olla e incorpora las verduras que acabas de cocinar junto con un chorro de aceite y un poco de pimienta. Remueve hasta que quede bien mezclado.
8. ¡Tu pasta con verduras está lista! Disfruta de esta deliciosa receta que podrás realizar en pocos minutos, un plato ideal para toda la familia.