Receta de tortellini con salsa de tomate.
- Empezamos poniendo los tortellini a cocerse en una cacerola con bastante agua a media potencia. Agregad un poco de sal y dejar que se hagan solos. Podéis usar el sabor que más os guste.
- Mientras se hace la pasta, nosotros nos centraremos en la salsa de tomate. Para ello lo que haremos será poner otra cacerola a calentar con un poco de agua. Cuando empiece a hervir, echamos los tomates para que se escalden durante unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, los sacamos y dejamos enfriar. Pelamos y los troceamos para echarlos en la trituradora.
- Ahora pelamos los dientes de ajo, que troceamos en trocitos pequeños, así como también vamos a picar la cebolla. Se puede usar cebolla congelada si queréis, pero utilizando una natural estará todo más rico.
- Ponemos una sartén al fuego y freímos la cebolla junto con los dientes de ajo hasta que cojan buen color. Entonces agregamos los tomates triturados. Removemos todo y esperamos hasta que la salsa se espese.
- En el momento que la salsa empiece a coger forma, salpimentamos al mismo tiempo que agregamos el tomillo y el perejil. Removemos y dejamos unos minutos más.
- Ya todo listo, colamos los tortellini, los escurrimos para que suelten todo el agua y colocamos en el plato o una fuente y cubrimos con la salsa que hemos preparado.
- En el caso de que queráis que la salsa se adhiera bien a la pasta, podéis freír los tortellini con la salsa de tomate en la sartén unos minutos, o bien meterla en el horno unos 5 minutos a 200º C.