Receta de ensalada de pasta con pollo

Receta de ensalada de pasta con pollo

La ensalada de pasta con pollo es un plato completo muy sano, ideal para hacer el día antes de comer, o llevar a un picnic.

Ingredientes

  •  200 gr. de pasta tipo pajarita
  •  200 gr. de filetes de pollo
  •  1 cebolla
  •  1 Pimiento rojo
  •  8 tomates cherrys
  • 100 gr. de rúcula
  •  Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  •  Sal.

Preparación de la ensalada de pasta con pollo

  1.  Empezamos calentando agua y echamos la pasta, la cual coceremos durante el tiempo que indique el fabricante hasta que estén al dente. Una vez listo, escurre y enfríalos con agua fría.
  2. Mientras se hace la pasta vamos a freír las pechugas de pollo en una sartén con una chorrito de aceite y un poco de pimienta negra molida. Una vez listas, las troceamos en trocitos muy pequeños.
  3. Pelamos la cebolla y la troceamos en cachitos pequeños también. Hacemos lo mismo con el pimiento rojo y los tomates cherrys los lavamos y partimos por la mitad.
  4. Cuando ya tengamos la pasta escurrida la echamos en un cuenco grande y le añadimos el pollo troceado, la cebolla y el pimiento rojo. Lo removemos todo bien para que los ingredientes se repartan como es debido.
  5. Y por último añadimos las hojas de rúcula a la ensalada.
  6. Procederemos entonces a aliñar la comida. En primer lugar con un chorrito de aceite de oliva. Removerlo todo. En segundo lugar con un chorrito de vinagre de Módena. De nuevo remover bien. Y por último añadir una pizca de sal y remover por última vez para que se mezclen bien los sabores.
  7. Metemos el cuenco en la nevera para que la ensalada de pasta se enfríe por 15 – 20 minutos y listo para servir.

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