Receta de macarrones con queso

Preparación de los macarrones con queso

1. Añade abundante agua a una olla, incorpora una cucharada de sal y un poco de aceite de oliva y colócala a fuego alto. Cuando comience a hervir agrega los macarrones pequeños y deja cocinar hasta que estén al dente, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Mantente atento porque al ser pequeños se cocinan rápido y no querrás que se pasen.
2. Enciende el horno a 200 ºC para que esté al punto cuando llegue el momento de gratinar.
3. Mientras el agua hierve y la pasta se cocina, concéntrate en la salsa de queso. Añade la leche a una olla y lleva a fuego bajo, incorpora las dos cucharadas de maicena y sal y pimienta al gusto. Una vez que la mezcla esté caliente, incorpora la mantequilla y sigue mezclando.
4. Deberás remover lentamente y sin parar hasta que la salsa espese, tal y como harías con una salsa bechamel casera. Una vez que haya comenzado a espesar, baja aún más el fuego y agrega la mitad del queso cheddar, removiendo hasta que esté perfectamente integrado en la salsa. Reserva la otra mitad del queso.
5. Cuando la salsa esté al punto, apaga el fuego y retira. Cuela la pasta una vez lista, retirando bien el agua que pueda tener, luego, usando la misma olla en la que has cocinado la pasta, mezcla con la salsa que has preparado hasta que quede bien repartida.
6. Coloca la pasta en una bandeja apta para el horno y cúbrela con el queso restante que has reservado. Mete a gratinar durante 15 minutos o hasta que el queso esté perfectamente dorado. Luego saca y sirve inmediatamente.
7. ¡Tus macarrones con queso serán la sensación de casa! Recuerda que puedes elaborarlos con el queso de tu preferencia pues siempre obtendrás un resultado delicioso.

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