Receta de tortellini con salsa pesto

Receta de tortellini con salsa pesto

A estos tortellini con salsa de pesto les puedes añadir unos tomates cherries, o alguna otra hortaliza fresca para darle un toque más primaveral.

Ingredientes

  • 225 gr. de tortellini.
  • 100 gr. de parmesano rallado.
  • 50 gr. de piñones.
  • Dos dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Unas hojas de albahaca  fresa

Receta de tortellini con salsa pesto.

  1. Llenamos una cacerola con bastante agua y la ponemos al fuego con un poco de sal. Echamos los tortellini y dejamos que se hagan a media potencia por unos 15 – 20 minutos. Si os gustan más blandos, dejarlos más tiempo. El sabor de los tortellini es de vuestra propia elección.
  2. Mientras se hace la pasta lo que haremos será hacer la salsa. Ponemos en el mortero los piñones con bastante albahaca y comenzamos a machacar, hasta mar bien los dos ingredientes. Entonces agregamos un buen chorrito de aceite de oliva, junto con la sal, y volvemos a machacar hasta que se mezclen ambos ingredientes.
  3. Pelamos los dientes de ajo y los picamos bien, echamos al mortero y de nuevo machacamos, hasta que se forme una especie de salsa.
  4. En el momento que los tortellini estén hechos, los colamos y escurrimos. Ponemos una sartén al fuego y echamos los tortellini. Por encima echaremos la salsa que hemos preparado, para que con el calor se vaya adhiriendo a la pasta.

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