Ingredientes
- 225 gr. de tortellini.
- 100 gr. de parmesano rallado.
- 50 gr. de piñones.
- Dos dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Unas hojas de albahaca fresa
Receta de tortellini con salsa pesto.
- Llenamos una cacerola con bastante agua y la ponemos al fuego con un poco de sal. Echamos los tortellini y dejamos que se hagan a media potencia por unos 15 – 20 minutos. Si os gustan más blandos, dejarlos más tiempo. El sabor de los tortellini es de vuestra propia elección.
- Mientras se hace la pasta lo que haremos será hacer la salsa. Ponemos en el mortero los piñones con bastante albahaca y comenzamos a machacar, hasta mar bien los dos ingredientes. Entonces agregamos un buen chorrito de aceite de oliva, junto con la sal, y volvemos a machacar hasta que se mezclen ambos ingredientes.
- Pelamos los dientes de ajo y los picamos bien, echamos al mortero y de nuevo machacamos, hasta que se forme una especie de salsa.
- En el momento que los tortellini estén hechos, los colamos y escurrimos. Ponemos una sartén al fuego y echamos los tortellini. Por encima echaremos la salsa que hemos preparado, para que con el calor se vaya adhiriendo a la pasta.