Receta de pollo al curry verde

Receta de pollo al curry verde

Ingredientes

Para el sofrito: Para la salsa curry verde:
  • 40 gr. de curry verde
  • 20 gr. de jengibre
  • 4 dientes de ajo
  • 60 gr. de chalota
  • La ralladura de un lim√≥n
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de caldo de pescado
  • Sal
  • 1 brick de nata

Preparación del pollo al curry verde

  1. Lo primero de todo ser√° hacer la salsa curry verde. Para ello lo que vamos a hacer es pelar las chalotas y los dientes de ajo y trocearlo todo.
  2. Pon una sartén al fuego, sin aceite ni mantequilla, y echa un poco de pimienta negra, el caldo de pescado, las semillas de comino, el cilantro y el jengibre. Mezcla todos los ingredientes.
  3. Cuando el contenido de la sartén empiece a desprender su aroma, pásalo todo por la batidora.
  4. En cuanto veas que est√° triturado del todo, a√Īade el resto de ingredientes de la salsa a excepci√≥n de la nata y prueba c√≥mo esta de sal. Reserva. Vamos a por el sofrito.
  5. Pela y trocea la cebolla, la guindilla y la berenjena en¬†trozos tan peque√Īos como puedas y ponlo todo en una sart√©n con un poco de aceite de oliva. D√©jalo al fuego cinco minutos.
  6. Mientras tanto, limpia las pechugas de pollo y troc√©alas. Despu√©s, a√Ī√°delas a la sart√©n y pon el fuego al m√≠nimo. Espera diez minutos para que se doren.
  7. En cuanto haya pasado este tiempo, ser√° el momento de terminar de preparar el plato. Echa en la sart√©n la salsa curry que has preparado previamente, remueve¬†bien y a√Īade la nata. D√©jalo todo al fuego durante cinco minutos m√°s para que los sabores terminen de integrarse. Despu√©s, tu plato estar√° listo. ¬°Dec√≥ralo con un hoja de laurel y su presentaci√≥n ser√° inigualable!
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