Receta de pollo al curry verde

Preparación del pollo al curry verde

1. Lo primero de todo será hacer la salsa curry verde. Para ello lo que vamos a hacer es pelar las chalotas y los dientes de ajo y trocearlo todo.
2. Pon una sartén al fuego, sin aceite ni mantequilla, y echa un poco de pimienta negra, el caldo de pescado, las semillas de comino, el cilantro y el jengibre. Mezcla todos los ingredientes.
3. Cuando el contenido de la sartén empiece a desprender su aroma, pásalo todo por la batidora.
4. En cuanto veas que está triturado del todo, añade el resto de ingredientes de la salsa a excepción de la nata y prueba cómo esta de sal. Reserva. Vamos a por el sofrito.
5. Pela y trocea la cebolla, la guindilla y la berenjena en trozos tan pequeños como puedas y ponlo todo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Déjalo al fuego cinco minutos.
6. Mientras tanto, limpia las pechugas de pollo y trocéalas. Después, añádelas a la sartén y pon el fuego al mínimo. Espera diez minutos para que se doren.
7. En cuanto haya pasado este tiempo, será el momento de terminar de preparar el plato. Echa en la sartén la salsa curry que has preparado previamente, remueve bien y añade la nata. Déjalo todo al fuego durante cinco minutos más para que los sabores terminen de integrarse. Después, tu plato estará listo. ¡Decóralo con un hoja de laurel y su presentación será inigualable!

[fbcomments]