Ingredientes
Preparación de la ensalada de arroz con verdura
- Para esta receta lo primero será cocinar el arroz. 250 gr. equivalen a una taza, por lo que debes añadir dos tazas de agua, un toque de aceite de oliva y sal a gusto. Cocina durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté al punto.
- Mientras el arroz se cocina, vamos a ocuparnos de las verduras. Pela y corta en cubos muy pequeños la cebolla, pica el tomate, retira la pulpa y corta también en cuadros. Añade ambos ingredientes a una ensaladera.
- Lava el pimiento, retira las semillas y córtalo en tiras o cubos, lava también la zanahoria, pélala y rállala. Abre tanto los guisantes como el maíz y las aceitunas, escúrrelos bien y añade todos los ingredientes a la ensaladera con un poco de sal. Remueve bien.
- Pica el jamón en cubos en caso de que no lo hayas comprado ya así, añade a la ensaladera y remueve.
- Una vez listo, cuela el arroz y mójalo con agua fría para cortar el punto de cocción, un paso importante para conseguir la ensalada de arroz con verduras perfecta. Escurre bien y añade a la ensaladera con el resto de las verduras.
- Aliña a tu gusto con aceite de oliva, vinagre y sal. Remueve con una cuchara usando movimientos circulares para asegurarte de que los vegetales quedan bien distribuidos.
- ¡Tu ensalada de arroz con verduras está lista! Puedes enfriarla un poco en la nevera o servirla a temperatura ambiente, verás lo buena que está.