Recetas de ensaladas hay muchísimas, ¡pero como esta que te hemos preparado hoy en Unareceta.com ninguna! ¡Anticípate al verano saboreando esta deliciosa ensalada de arroz frío que tendrás lista en un abrir y cerrar de ojos!
Si quieres variarla puedes sustituir algunos de sus ingredientes por lo que tengas en casa y como funciona perfectamente como un plato único puedes pasar directamente y sin remordimientos al mousse de chocolate sin azúcar o al sorbete de limón sin azúcar que te aconsejamos como postre.
Dicho esto, no te lo pienses más y prepara todo en tu cocina para hacer una deliciosa ensalada de arroz frío. ¡Se convertirá inmediatamente en una de tus favoritas!
Ingredientes
- 2 tazas de arroz largo seco
- 1 cebolla morada
- 2 tomates
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 lata de maíz en granos
- 100 gr. de jamón en tacos
- 3 huevos
- Hojas de lechuga
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/2 limón
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación de ensalada de arroz frío
- Coloca una olla con al doble de tazas de agua que de arroz a hervir y una vez alcance la temperatura de ebullición integra el arroz. Déjalo al fuego durante veinte minutos removiéndolo de vez en cuando. Transcurrido este tiempo, cuélalo y reserva.
- Lava los tomates y trocéalos después de quitarles las piel y las semillas. Lava también los pimientos, extrae las semillas y corta en cuadritos. Haz lo mismo con la cebolla después de pelarla.
- Para cocer los huevos, colócalos en una olla con abundante agua y hiérvelos durante quince minutos. Pasado el tiempo, enjuágalos con agua fría, retira la cáscara después que se enfríen y corta en trocitos.
- Pon todos los ingredientes en un bol e incorpora también el jamón y el maíz. Mézclalo e integra el arroz, vuelve a remover.
- Para hacer el aderezo mezcla el zumo de medio limón junto con la mayonesa, una pizca de pimienta negra y sal al gusto.
- A continuación, vierte sobre la ensalada, mezcla para integrar y llévala a la nevera durante un par de horas para que se enfríe.
- Cuando vayas a servir tu ensalada de arroz frío, hazlo sobre una cama de lechuga troceada en juliana y decora con el huevo picado o, si lo prefieres, pica también la lechuga y mézclala con el resto de ingredientes. ¡Esperamos que te guste esta ensalada de arroz frío!