Ingrediente
- 2 tazas de arroz largo crudo
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 lata de atún grande
- 1/2 taza de maíz en granos
- 2 cucharadas de perejil picado fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación de ensalada de arroz con atún
- Para empezar con esta receta, vas a preparar primero el arroz. Coloca el agua en una olla y llévala al fuego, cuando rompa a hervir agrega la sal y el arroz.
- A continuación, remuévelo y cocínalo durante quince minutos. Pasado este tiempo el arroz ya estará cocido, apártalo del fuego y escúrrelo en un colador.
- Para detener la cocción, enjuágalo con agua fría y déjalo reposar para que bote toda el agua. De esta forma el grano quedará suelto y al dente.
- Mientras el arroz se cuece, vas a lavar bien todas las verduras. Luego, corta la cebolla en dados muy pequeños después de pelarla y retirar la primera capa.
- Limpia el pimiento y córtalo del mismo tamaño que las cebollas, luego trocea también los tomates después de extraer las semillas. Pela la zanahoria y pícala lo más pequeño que puedas.
- Ahora vas a colocar todas las verduras troceadas en un bol, el maíz en granos, el atún, mezcla y luego incorpora el arroz.
- En un cuenco aparte agrega el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, el perejil, salpimienta y mezcla para emulsionar. Vierte el aderezo en la ensalada y remueve suavemente para integrar.
- Puedes consumir tu ensalada de arroz con atún fría o a temperatura ambiente. ¡Qué la disfrutes!