Receta de ensalada de arroz basmati

Receta de ensalada de arroz basmati

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz basmati
  • 1 aguacate
  • 10 tomates cherry
  • 100 gr. de queso feta entero
  • 4 huevos
  • 1 taza de maíz de bote
  • 1 manojo de cilantro
  • Aceite de oliva
  • El zumo de 1 limón
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de ensalada de arroz basmati

  1. Comencemos preparando el arroz basmati. Para ello, vierte en una olla cuatro tazas de agua y un poco de sal y calienta a fuego alto. Incorpora la taza de arroz basmati cuando el agua esté hirviendo.
  2. Deja cocer el arroz a fuego alto hasta que notes que el agua empiece a secarse y se forman burbujas en la superficie del arroz. Entonces baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocer el arroz 20 minutos más. Luego retira del fuego y pásalo por un colador. Reserva.
  3. Mientras el arroz se hace, cuece los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, acláralos en agua fría, pélalos y córtalos a rodajas. Pásalos a un bol para ensaladas.
  4. Corta el aguacate el dos partes, sácales las semillas, retira la piel y corta la pulpa en cuadros. Corta todos los tomates cherrys en dos partes, pica el cilantro finamente y corta el queso en cuadros medianos. Añádelo todo al bol de ensaladas y pon también el maíz.
  5. Si el arroz ya se ha enfriado y ha perdido toda el agua, súmalo al mismo recipiente.
  6. Para preparar el aderezo, mezcla en un segundo bol el zumo de limón con dos cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. En cuanto lo tengas listo baña con él la ensalada de arroz basmati, ¡a comer!
[fbcomments]