Receta de ensalada de arroz con lentejas

Preparación de ensalada de arroz con lentejas

1. Comenzamos preparando el arroz de la ensalada. Para ello vierte en una olla cuatro tazas de agua con un poco de sal y cocina a fuego alto hasta que el agua hierva.
2. Cuando el agua esté burbujeando incorpora el arroz y deja cocer a hervor. Cuando notes que se está secando baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocer durante veinte minutos.
3. Mientras el arroz se hace destapa el bote de lentejas, escúrrelas y resérvalas. Luego pela, lava y corta la cebolla en cuadritos muy pequeños y haz lo mismo con el tomate, la zanahoria, los pimientos y el cilantro. Déjalo todo en un bol para ensaladas.
4. ¡Vamos a preparar el aderezo! En un bol mezcla el zumo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal, la cucharadita de ajo y pimienta al gusto. Reserva.
5. Incorpora en la ensaladera el arroz cocido una vez esté frío y las lentejas y mezcla para integrar todos los ingredientes.
6. Baña tu ensalada de arroz con lentejas con todo el aderezo preparado, remueve con una paleta para integrar y sirve inmediatamente. ¡Qué aproveche!

[fbcomments]