Receta de ensalada césar de arroz

Receta de ensalada césar de arroz

No siempre tienes porque tomar una ensalada preparada a base de lechuga, cuando puedes hacerla fácilmente de otro tipo, como por ejemplo una ensalada césar de arroz, haciendo tú mismo la salsa.

Ingredientes

Para la salsa césar:
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 huevo
  • 3 anchoas
  • 20 gr. de mostaza
  • 1/2 limón
  • Pimienta negra
  • Sal
Para la ensalada de arroz:

Pasos

  1. Trocea las anchoas en trocitos tan pequeños y finos como puedas y las pones en un cuenco. Agrega la cantidad de aceite que te indicamos y el huevo, bate todo junto con la batidora, empezando por el fondo, y poco a poco ve subiendo.
  2. Pela y pica el ajo en trocitos pequeños, que agregas junto con las tres cucharadas de vinagre, la mostaza y el jugo del medio limón. Vuelve a batir hasta que todos los ingredientes queden muy bien integrados.
  3. Lograda la mezcla, a continuación agrega el queso parmesano, salpimentando a tu gusto personal y vuelve a batir. De este modo ya tendrás lista tu salsa césar casera.
  4. Tras lavar bien el arroz en el colador, para que suelte el almidón, lo pones en una cacerola con bastante agua para que se vaya cociendo, con un poco de sal.
  5. Las zanahorias vas a pelarlas y lavarlas bajo el agua del grifo, luego las cortas en taquitos, que con ayuda de la picadora no te costará mucho.
  6. La cebolla la pelas, lavas bien bajo el agua del grifo y la picas bien, también en trocitos pequeños.
  7. En el caso de los pimientos vas a lavarlos bien y luego los cortas en tiras no demasiado gruesas.
  8. Echad todos estos ingredientes dentro de un plato hondo.
  9. Los guisantes tendrás que cocerlos un poco, de modo que los pones en una cacerola con un poco de agua.
  10. El maíz y el atún, sin el liquido de las latas, las echas con el resto de la verdura.

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