Ingredientes
- 1 lechuga
- 125 gr. de queso parmesano o pecorino rallado
- 2 rebanadas de pan
- 2 pechugas de pollo
- 1 lata de anchoas
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Salsa César
Preparación de la ensalada César con anchoas
- Empieza salpimentando a tu gusto las pechugas y, en cuanto estén, hazlas a la plancha con un poco de aceite. Con que cada pechuga esté tres minutos por cada lado será suficiente. Córtalas a tacos y reserva.
- Coge ahora las anchoas, quítales las espinas si ves que tienen y hazlas también a tacos. Ponlas en un bol y, si las pechugas ya están frías, intégralas también.
- Lava ahora la lechuga y déjala escurriendo mientras haces los picatostes. Para prepararlas solo tienes que cortar las dos rebanadas de pan y freírlas en un dedo de aceite durante unos tres minutos.
- En cuanto estén los picatostes, pásalos a un plato con papel absorbente de cocina y, si la lechuga ya ha perdido toda el agua, córtala e intégrala también.
- Para terminar solo te queda condimentar. Echa pimero a la sal y la pimienta al bol donde tienes el resto de ingredientes y mezcla. Incorpora la salsa César y el queso y vuelve a mezclar. ¡Y listo! ¡Que aproveche!