Recetas con calamares

Receta de calamares a plancha

Ingredientes:

• 4 calamares grandes
• 1 diente de ajo
• 1 rama de perejil fresco
• Medio limón
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de los calamares a la plancha con ajo y perejil

Este plato es sabroso donde los haya y puede ser un rico entrante o un plato principal si lo acompañas de unas ricas patatas al horno, un buen arroz con verduras o un opción verde y fresca, como la ensalada de queso feta. ¡Prepara esta receta con calamares en solo minutos!

1. Para empezar prepara el aliño con el que servirás tus calamares a la plancha. Para ello pica el diente de ajo en trocitos lo más pequeños posibles, a continuación haz lo mismo con la rama de perejil.
2. Coloca ambos ingredientes en un mortero, añade aceite de oliva y una pizca de sal y tritura un poco el ajo y el perejil para que suelten su aroma e impregnen el aceite, si no tienes mortero usa una cuchara. Deja reposar durante al menos 1 hora para que el aceite tome sabor.
3. Después enfócate en limpiar los calamares. Es importante separar las patas del cuerpo, retirar bien la piel externa y eliminar todas las vísceras y suciedad que tiene el molusco por dentro. Para una limpieza perfecta se recomienda voltear el calamar y lavarlo con agua.
4. Una vez limpios, seca perfectamente los calamares para que no suelten líquido durante la cocción, recuerda que necesitamos que se doren a la plancha.
5. Realiza tres cortes diagonales en cada calamar para asegurarte de que el calor penetre bien en la carne y de que no se deformen al contacto con el calor.
6. Coloca una sartén a fuego medio alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorpora un par de calamares, espolvorea con una pizca de sal y deja cocinar 2 minutos por cada lado para que se doren sin hacerse de más. Las patas deben dorarse durante 1 minuto por cada lado.
7. Retira una vez dorados y reserva en un plato. Repite el proceso con los otros dos calamares.
8. Una vez listos, sirve calientes con el aliño de aceite, ajo y perejil por encima, lo que le dará un sabor delicioso e intenso. ¡Así de fácil es este plato! Una vez que lo pruebes no podrás dejar de hacerlo.